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外贸蔬果气调储藏大型冷库1800平方工程案例

作者:民冉制冷人气:发表时间:2019-05-21 【

外贸水果蔬菜保鲜气调冷库

气调保鲜的原理及势
   果蔬的颜色、香味、风味、质地和营养都是由不同的化学物质组成的。在采后的贮藏过程中,这些化学物质的变化将引起果蔬品质的变化,同时对果蔬的贮藏特性与抗病性也有很大的影响。根据果蔬化学成分的变化规律,采取相应的技术措施,控制果实的变化,可使腐烂变质造成的损失减少到低限度。
    果蔬采摘后,水分供应被切断,而呼吸作用仍在进行,带走了一部分水,造成了果蔬的萎蔫,从而促使酶的活力增加,加快了一些物质的分解,造成营养物质的损耗,并且减弱了果蔬的耐贮性和抗病性,引起品质劣变。为防止失水,必须增大贮藏室内的空气湿度,减少果蔬水分的蒸发散失。
在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提二氧化碳浓度,可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗,抑制催熟激素乙烯的生成,减少病害发生,延缓果蔬的衰老过程,从而达到长期贮藏保鲜的目的。
与通用的常规冷库贮藏相比,气调贮藏有以下点。
1 贮藏的时间长
2 贮藏质量好
3 贮藏损失减少
4 抑制长霉和发芽
5 明显抑制乙烯的产生
6 延长销售的货架期
气调贮藏可以使多种果蔬达到季产年销甚至是周年供应,很大的程度上解决了我国新鲜果蔬旺季烂、淡季断的矛盾。但是其并非万能,它只是创造了一个人为的环境,尽量保持果蔬的原有品质,而不能将劣果变。所以储存的果蔬一定要品
质好,成熟度统一,形态均匀,并且一定要杜绝机械损伤


 

项目工程概况:
此次为东亚国家乌兹别克斯坦安装的项目工程,按照客户的需求民冉制冷设计出质量的冷库安装,可分别为4间普通鲜果保鲜冷库、2间气调冷库。因是乌兹别克斯坦为培养人才需要,本次项目工程细节详细的介绍了各种操作即冷库运用方式。


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